Formation L’univers des caractéristiques de saveur du sirop d'érable en grands contenants- niveau de base
Fédération de l'UPA de la Mauricie présente

Formation L’univers des caractéristiques de saveur du sirop d'érable en grands contenants- niveau de base

Événement en personne
24 janvier 2024
9h00 – 16h00

230 Vachon, Trois-Rivières, QC, Canada

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Formation présentée par le Centre ACER

Lors de cette formation, vous comprendrez mieux la classification du sirop d’érable et vous serez initié aux caractéristiques de saveur rencontrés lors de la production de sirop
d’érable.

La classification du sirop d’érable

Mandat d’ACER Division Inspection

Objectifs et méthode de classement du sirop d’érable

Rôle du vérificateur de qualité

Caractéristiques organoleptiques du sirop d’érable

Introduction aux principes de base de l’analyse sectorielle

Les caractéristiques de saveur du sirop d’érable en grands contenants:

Exercices sensoriels (30 échantillons de sirop d’érable)

Atelier pratique et évaluation (30 échantillons de sirop d’érable)

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Formation présentée par le Centre ACER

Lors de cette formation, vous comprendrez mieux la classification du sirop d’érable et vous serez initié aux caractéristiques de saveur rencontrés lors de la production de sirop
d’érable.

La classification du sirop d’érable

Mandat d’ACER Division Inspection

Objectifs et méthode de classement du sirop d’érable

Rôle du vérificateur de qualité

Caractéristiques organoleptiques du sirop d’érable

Introduction aux principes de base de l’analyse sectorielle

Les caractéristiques de saveur du sirop d’érable en grands contenants:

Exercices sensoriels (30 échantillons de sirop d’érable)

Atelier pratique et évaluation (30 échantillons de sirop d’érable)

mauricie@mauricie.upa.qc.ca

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