Les fromages à base de lait cru comptent parmi nos principales richesses gastronomiques au Québec. Pourtant, depuis plus d'une décennie, nous vivons une forte décroissance de la fabrication de ceux-ci dans nos fromageries. Le CEFQ encourage tous les acteurs du secteur à s'ouvrir vers une vision globale de l'écologie microbienne laitière fermière, dorénavant mieux appuyée par la science des analyses génomiques. Nous aurons aussi l'opportunité d'échanger avec les instances réglementaires afin de mieux saisir la raison d'être des mesures en place. Cette formation enrichie de vos réflexions et idées mènera sans contredit à l'identification de solutions innovantes. Cette occasion nous apparaît déterminante pour la relance de ces produits identitaires. Et vous ?

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Toute annulation d'inscription doit être signalée par courriel au plus tard 48 heures avant le début de la formation pour que les frais de formation soient remboursés à 75% ou encore crédités en totalité. Contactez-nous pour en discuter: info@expertisefromagere.com

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