Conférence : Gastronomie en Nouvelle-France
Pointe-à-Callière presents

Conférence : Gastronomie en Nouvelle-France

August 24th and 25th 2019
11:00 am – 12:30 pm / Doors: 10:45 am
For more information about this event, please contact Pointe-à-Callière at communications@pacmusee.qc.ca.

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24 et 25 août 2019
De 11 h à 12 h 30
Salle Polyvalente, Mezzanine 1
Pointe-à-Callières, 350, place Royale, Vieux-Montréal
Activité gratuite, réservation obligatoire
En français seulement

Dans le cadre du Marché public dans l’ambiance du 18e siècle, la conférence Gastronomie en Nouvelle-France, par Yvon Deslogues, chercheur et conférencier, vous propose une aventure gastronomique en quatre services à l’époque de la Nouvelle-France. En guise d’entrée, on vous propose un retour sur la littérature gastronomique en France aux 17e et 18e siècles. Il faut par contre savoir que l’entrée à cette époque se servait en même temps que les hors-d’œuvre et le potage, de sorte que le premier service risque d’être abondant! Pour préparer le repas, il faudra sillonner jardins, champs et vergers, non sans oublier de vérifier les nouveaux arrivages d’importations, question d’y ajouter de nouvelles saveurs. Un détour par l’échoppe du boucher est aussi essentiel, histoire de relever le potage et de préparer l’entremets. Encore faudra-t-il recruter le personnel et disposer des ustensiles nécessaires afin de préparer le repas.

Une conférence qui s’annonce savoureuse et copieuse!

*Cette activité est gratuite, mais les droits d’entrée réguliers s’appliquent pour visiter le Musée.

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24 et 25 août 2019
De 11 h à 12 h 30
Salle Polyvalente, Mezzanine 1
Pointe-à-Callières, 350, place Royale, Vieux-Montréal
Activité gratuite, réservation obligatoire
En français seulement

Dans le cadre du Marché public dans l’ambiance du 18e siècle, la conférence Gastronomie en Nouvelle-France, par Yvon Deslogues, chercheur et conférencier, vous propose une aventure gastronomique en quatre services à l’époque de la Nouvelle-France. En guise d’entrée, on vous propose un retour sur la littérature gastronomique en France aux 17e et 18e siècles. Il faut par contre savoir que l’entrée à cette époque se servait en même temps que les hors-d’œuvre et le potage, de sorte que le premier service risque d’être abondant! Pour préparer le repas, il faudra sillonner jardins, champs et vergers, non sans oublier de vérifier les nouveaux arrivages d’importations, question d’y ajouter de nouvelles saveurs. Un détour par l’échoppe du boucher est aussi essentiel, histoire de relever le potage et de préparer l’entremets. Encore faudra-t-il recruter le personnel et disposer des ustensiles nécessaires afin de préparer le repas.

Une conférence qui s’annonce savoureuse et copieuse!

*Cette activité est gratuite, mais les droits d’entrée réguliers s’appliquent pour visiter le Musée.

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