Carole Cerasi est connue pour ses interprétations sensibles et virtuoses, la fluidité de son phrasé et son toucher raffiné. Elle a donné des récitals dans toute l'Europe, se produisant dans de grands festivals, ainsi qu'au Japon, à Singapour, en Colombie, au Canada et aux États-Unis. En 2018, Metronome Recordings a publié son intégrale de l'œuvre pour clavecin de François Couperin en un coffret de 10 CDs, qui a reçu un Diapason d'Or. « Cerasi nous emmène très loin; la technique ornementale s’avère exceptionnellement fluide, et le détail frémissant porte la phrase. » (Diapason)