FORMULE DÉGUSTATION 

Le gravlax ! Cette fine cuisson au sel adoré de tous, nous laissant une finale sucrée et salée, digne de tous les apéros ! Cette méthode de conservation vieille comme le monde est maintenant à la une et nous permet de transformer nos poissons et d’y ajouter une touche délicieuse !

Inclusions:
- comment lever un filet de poisson
- préparation du mélange pour la mise au sel
- explication des différentes options (types de poisson, types d’aromates, alcools…)
- mise au sel d’un morceau de poisson et directives pour la suite
- dégustation de trois types de gravlax (saumon au sapin, truite et maquereau)
- Tirage d’un pavé de gravlax de saumon