Formation d’expert Yvan Perreault
MRC de Kamouraska présente

Formation d’expert Yvan Perreault

Événement en personne
19 septembre 2025
9h15 – 13h30 / Entrée: 9h00
Lepointdevente.com agit à titre de mandataire pour MRC de Kamouraska dans le cadre de l’affichage en ligne et la vente de billets pour ses événements.
Pour plus d’information à propos de cet événement, veuillez contacter l’organisateur de l’événement, MRC de Kamouraska, à pgmalenfant@mrckamouraska.com.

Achat de billets

Ce vendredi 19 septembre 2025, en marge du Festival des champignons forestiers de Kamouraska, une invitation spéciale vous est adressée pour participer à une "classe de maître" en cueillette et cuisine de champignons sauvages gastronomiques d'espèces inédites avec Yvan Perreault, mycologue gourmand principalement actif dans les régions de Lanaudière et de la Mauricie.

Au-delà des classiques morilles, cèpes, chanterelles, pieds-de-mouton, champignons-homard, pieds-bleus et pleurotes, il existe beaucoup d'autres espèces de champignons sauvages moins connues mais tout aussi délectables, à rajouter sans faute dans les paniers!

Cette "classe de maître" (quoique nous n'aimons pas beaucoup cette expression qui manque de modestie car il nous en reste toujours à apprendre, mais nous l'employons faute de trouver mieux) vous permettra de vous familiariser avec ces nouvelles espèces au meilleur temps de la saison, soit autour de l'équinoxe, alors que se mêlent dans les boisés les derniers champignons d'été et les premiers champignons d'automne. 

Non seulement vous apprendrez lors de cet atelier à les identifier désormais avec la plus grande sûreté, dans leurs écosystèmes de prédilection mais vous apprendrez aussi les meilleurs trucs de base pour les cuisiner et nous en mangerons ensemble lors d'un repas festif avec beaucoup d'autres forestibles.

Cette journée d'atelier très spécial débutera par un brève présentation de ces espèces avec un diaporama, puis nous enchaînerons avec une cueillette dans un boisé privé situé non loin et au retour, il y aura une ultime identification et un tri sévère des espèces cueillies, le tout culminant par la préparation du repas forestier qui sera savoureux et original à tous les services.

Apportez des vêtements adaptés à la température et à une promenade en forêt, ainsi que votre panier et couteau de cueillette.

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Ce vendredi 19 septembre 2025, en marge du Festival des champignons forestiers de Kamouraska, une invitation spéciale vous est adressée pour participer à une "classe de maître" en cueillette et cuisine de champignons sauvages gastronomiques d'espèces inédites avec Yvan Perreault, mycologue gourmand principalement actif dans les régions de Lanaudière et de la Mauricie.

Au-delà des classiques morilles, cèpes, chanterelles, pieds-de-mouton, champignons-homard, pieds-bleus et pleurotes, il existe beaucoup d'autres espèces de champignons sauvages moins connues mais tout aussi délectables, à rajouter sans faute dans les paniers!

Cette "classe de maître" (quoique nous n'aimons pas beaucoup cette expression qui manque de modestie car il nous en reste toujours à apprendre, mais nous l'employons faute de trouver mieux) vous permettra de vous familiariser avec ces nouvelles espèces au meilleur temps de la saison, soit autour de l'équinoxe, alors que se mêlent dans les boisés les derniers champignons d'été et les premiers champignons d'automne. 

Non seulement vous apprendrez lors de cet atelier à les identifier désormais avec la plus grande sûreté, dans leurs écosystèmes de prédilection mais vous apprendrez aussi les meilleurs trucs de base pour les cuisiner et nous en mangerons ensemble lors d'un repas festif avec beaucoup d'autres forestibles.

Cette journée d'atelier très spécial débutera par un brève présentation de ces espèces avec un diaporama, puis nous enchaînerons avec une cueillette dans un boisé privé situé non loin et au retour, il y aura une ultime identification et un tri sévère des espèces cueillies, le tout culminant par la préparation du repas forestier qui sera savoureux et original à tous les services.

Apportez des vêtements adaptés à la température et à une promenade en forêt, ainsi que votre panier et couteau de cueillette.

L'événement aura lieu au 2e étage de la Place de l'Expo de St-Pascal, soit à L'atelier des Savoirs Desjardins. Vous pouvez vous y rendre en empruntant la rue taché à St-Pascal, puis l'entrée se fait via l'Avenue Bouchard. Suivez les indications pour le stationnement de l'Exposition Agricole.

Stationnement de l'Exposition Agricole, à l'arrière du bâtiment principal de la Place de l'Expo. Accès via l'Avenue Bouchard.

Yvan Perreault

Président du Cercle des Mycologues de Lanaudière et de la Mauricie et propriétaire de l'entreprise Au jardin des noix, Yvan Perreault est un mycologue gourmand qui possède une expertise en cueillette et cuisine de champignons sauvages gastronomiques d'espèces inédites. Joignez vous à lui pour découvrir de nouvelles espèces à ajouter à votre panier, et apprendre à les cuisiner.


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