Les fractions azotées du lait, les bases à maitriser
Centre d'expertise fromagère du Québec présente

Les fractions azotées du lait, les bases à maitriser

Événement virtuel
28 février 2025
10h00 – 12h00 / Entrée: 9h45 (EST)

Partagez cet événement

Lepointdevente.com agit à titre de mandataire pour Centre d'expertise fromagère du Québec dans le cadre de l’affichage en ligne et la vente de billets pour ses événements.
Pour plus d’information à propos de cet événement, veuillez contacter l’organisateur de l’événement, Centre d'expertise fromagère du Québec, à evenement@expertisefromagere.com.

Achat de billets

VOUS ASPIREZ À ?

Comprendre en profondeur la transformation des protéines laitières en fonction des procédés de production et à les doser de façon optimale pour améliorer vos processus.Optimiser la qualité des produits laitiers en maîtrisant les techniques d'extraction et d'analyse des fractions azotées.Apprendre des méthodes éprouvées pour réduire les pertes de protéines et améliorer l'efficacité des processus de production.


OBJECTIFS

Cette formation vous permettra d'acquérir les connaissances de base pour :

Déterminer aisément quelle fraction azotée analyser en fonction du type de produit (lait, fromage, traitement thermique du lait, et dénaturation des protéines sériques).Appliquer avec assurance les calculs pour déterminer les caséines, les protéines vraies, etc., à partir des analyses des fractions azotées.Interpréter correctement les résultats pour évaluer la protéolyse primaire et secondaire, ainsi que le pourcentage de protéines sériques dénaturées.


Consultez notre programme: https://www.expertisefromagere.com/evenement-formation/les-fractions-azotees-du-lait-les-bases-a-maitriser/


POLITIQUE D'ANNULATION ET DE REMBOURSEMENT

Toute annulation d'inscription doit être signalée par courriel au plus tard 48 heures avant le début de la formation pour que les frais de formation soient remboursés à 75% ou encore crédités en totalité. Contactez-nous pour en discuter: info@expertisefromagere.com

 

Remboursements
Jusqu'au 25 février 2025
Échanges
Jusqu'au 25 février 2025
Vérification des disponibilités en cours...

Total

Quantité:

VOUS ASPIREZ À ?

Comprendre en profondeur la transformation des protéines laitières en fonction des procédés de production et à les doser de façon optimale pour améliorer vos processus.Optimiser la qualité des produits laitiers en maîtrisant les techniques d'extraction et d'analyse des fractions azotées.Apprendre des méthodes éprouvées pour réduire les pertes de protéines et améliorer l'efficacité des processus de production.


OBJECTIFS

Cette formation vous permettra d'acquérir les connaissances de base pour :

Déterminer aisément quelle fraction azotée analyser en fonction du type de produit (lait, fromage, traitement thermique du lait, et dénaturation des protéines sériques).Appliquer avec assurance les calculs pour déterminer les caséines, les protéines vraies, etc., à partir des analyses des fractions azotées.Interpréter correctement les résultats pour évaluer la protéolyse primaire et secondaire, ainsi que le pourcentage de protéines sériques dénaturées.


Consultez notre programme: https://www.expertisefromagere.com/evenement-formation/les-fractions-azotees-du-lait-les-bases-a-maitriser/


POLITIQUE D'ANNULATION ET DE REMBOURSEMENT

Toute annulation d'inscription doit être signalée par courriel au plus tard 48 heures avant le début de la formation pour que les frais de formation soient remboursés à 75% ou encore crédités en totalité. Contactez-nous pour en discuter: info@expertisefromagere.com

 

Remboursements
Jusqu'au 25 février 2025
Échanges
Jusqu'au 25 février 2025
evenement@expertisefromagere.com
www.expertisefromagere.com/

Marie-Pier B. Vigneux

Marie-Pier B. Vigneux est conseillère en technologie fromagère au CEFQ depuis 2022. Elle a complété un doctorat en sciences des aliments de l’Université Laval ainsi que le programme FromTIQ de l’ENIL, France en 2023.

Événements à venir