Solutions innovantes pour réduire le sodium et les gras saturés en transformation fromagère
24 septembre 2024, 14h00
Centre d'expertise fromagère du Québec présente
VIRTUEL - Mettre en valeur la typicité du fromage au lait cru... sans embûches !
Événement virtuel
28 février 2024
9h00 – 17h00 / Entrée: 8h30 (EST)
Pour plus d'information à propos de cet événement, veuillez contacter Centre d'expertise fromagère du Québec à info@expertisefromagere.com.
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Les fromages à base de lait cru comptent parmi nos principales richesses gastronomiques au Québec. Pourtant, depuis plus d'une décennie, nous vivons une forte décroissance de la fabrication de ceux-ci dans nos fromageries. Le CEFQ encourage tous les acteurs du secteur à s'ouvrir vers une vision globale de l'écologie microbienne laitière fermière, dorénavant mieux appuyée par la science des analyses génomiques. Nous aurons aussi l'opportunité d'échanger avec les instances réglementaires afin de mieux saisir la raison d'être des mesures en place. Cette formation enrichie de vos réflexions et idées mènera sans contredit à l'identification de solutions innovantes. Cette occasion nous apparaît déterminante pour la relance de ces produits identitaires. Et vous ?
Consultez notre programme:
Description des présentations et de nos invités:
POLITIQUE D'ANNULATION ET DE REMBOURSEMENT
Toute annulation d'inscription doit être signalée par courriel au plus tard 48 heures avant le début de la formation pour que les frais de formation soient remboursés à 75% ou encore crédités en totalité. Contactez-nous pour en discuter: info@expertisefromagere.com
- Remboursements
- Jusqu'au 26 février 2024
- Échanges
- Jusqu'au 26 février 2024
Les fromages à base de lait cru comptent parmi nos principales richesses gastronomiques au Québec. Pourtant, depuis plus d'une décennie, nous vivons une forte décroissance de la fabrication de ceux-ci dans nos fromageries. Le CEFQ encourage tous les acteurs du secteur à s'ouvrir vers une vision globale de l'écologie microbienne laitière fermière, dorénavant mieux appuyée par la science des analyses génomiques. Nous aurons aussi l'opportunité d'échanger avec les instances réglementaires afin de mieux saisir la raison d'être des mesures en place. Cette formation enrichie de vos réflexions et idées mènera sans contredit à l'identification de solutions innovantes. Cette occasion nous apparaît déterminante pour la relance de ces produits identitaires. Et vous ?
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POLITIQUE D'ANNULATION ET DE REMBOURSEMENT
Toute annulation d'inscription doit être signalée par courriel au plus tard 48 heures avant le début de la formation pour que les frais de formation soient remboursés à 75% ou encore crédités en totalité. Contactez-nous pour en discuter: info@expertisefromagere.com
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- Jusqu'au 26 février 2024
- Échanges
- Jusqu'au 26 février 2024
Mme Cécile Laithier
Institut de l’Élevage de France
M. David Asher
Black Sheep School
Dr Alexandre Jules Kennang Ouamba
Université Laval
Dr Julie Arsenault et Mme Emmie Ouellet
Petits ruminants, Université de Montréal (FMV)
Mme Julie Samson
MAPAQ
M. Louis-Philippe Éthier
ACIA