23 mars 2018 – 19h00 – , Beloeil, QC

Souper bénéfice 2018 - Fondation Polybel

Souper gastronomique concocté par le chef, Samuel Josquin, de la Tablée des Chefs, avec la collaboration des Brigades Culinaires, au profit de la Fondation de l'école secondaire Polybel. 

Incluant un vin effervescent servi à l'entrée

 

Amuse-Gueules

Tataki de bœuf sishimi et croquant de taro

Ceviche de crevettes nordiques au pamplemousse rose 

Oeuf de caille farci à l'estragon et tobiko  

 

Entrée froide

Truite des bobines fumée à froid, labhne, croquant de patate douce et verdure à l'huile yuzu

                                                                    

Entrée chaude -

Risotto onctueux aux champignons de chez nous et crème au chèvre chaud

 

Plat principal -

Canard braisé façon coq au vin , aligot, jardinière de légumes et feuille de chou

 

Dessert -

Moelleux aux épices et à la bière noire, caramel salé à l'érable, agrumes confits et crème de mascarpone

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Admission générale84,26 $ (incluant taxes et frais de service)