Souper bénéfice 2018 - Fondation Polybel

Souper bénéfice 2018 - Fondation Polybel

March 23rd 2018
7:00 pm – 11:30 pm

725 rue de Lévis, Beloeil, QC, Canada
For more information about this event, please contact Fondation de l'école secondaire Polybel at lacoste4444@hotmail.com.

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Souper gastronomique concocté par le chef, Samuel Josquin, de la Tablée des Chefs, avec la collaboration des Brigades Culinaires, au profit de la Fondation de l'école secondaire Polybel. 

Incluant un vin effervescent servi à l'entrée

 

Amuse-Gueules

Tataki de bœuf sishimi et croquant de taro

Ceviche de crevettes nordiques au pamplemousse rose 

Oeuf de caille farci à l'estragon et tobiko  

 

Entrée froide

Truite des bobines fumée à froid, labhne, croquant de patate douce et verdure à l'huile yuzu

                                                                    

Entrée chaude -

Risotto onctueux aux champignons de chez nous et crème au chèvre chaud

 

Plat principal -

Canard braisé façon coq au vin , aligot, jardinière de légumes et feuille de chou

 

Dessert -

Moelleux aux épices et à la bière noire, caramel salé à l'érable, agrumes confits et crème de mascarpone

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Souper gastronomique concocté par le chef, Samuel Josquin, de la Tablée des Chefs, avec la collaboration des Brigades Culinaires, au profit de la Fondation de l'école secondaire Polybel. 

Incluant un vin effervescent servi à l'entrée

 

Amuse-Gueules

Tataki de bœuf sishimi et croquant de taro

Ceviche de crevettes nordiques au pamplemousse rose 

Oeuf de caille farci à l'estragon et tobiko  

 

Entrée froide

Truite des bobines fumée à froid, labhne, croquant de patate douce et verdure à l'huile yuzu

                                                                    

Entrée chaude -

Risotto onctueux aux champignons de chez nous et crème au chèvre chaud

 

Plat principal -

Canard braisé façon coq au vin , aligot, jardinière de légumes et feuille de chou

 

Dessert -

Moelleux aux épices et à la bière noire, caramel salé à l'érable, agrumes confits et crème de mascarpone

725 rue de Lévis

Beloeil, Qc