Souper gastronomique concocté par le chef, Samuel Josquin, de la Tablée des Chefs, avec la collaboration des Brigades Culinaires, au profit de la Fondation de l'école secondaire Polybel. 

Cocktails -

Tartare de bœuf au pesto de tomates séchées

Rouleau de printemps aux crevettes nordiques et agrumes

Zucchini et fromage mousseaux au curcuma                     

Entrées froides -

Gravlax de saumon aux parfums d’Asie

Rémoulade, gel d’agrumes, huile au tobiko et gingembre et croquant de taro.                                                                           

Entrées chaudes -

Ravioli à la courge et potiron

Lait à la ciboulette et poêlée de champignons de chez nous.

Plats principaux -

Joue de porc confite

Embeurrée de choux, mousseline de légumes racines et gastrique au sirop d’érable.

Desserts -

Gâteau au fromage

Fruit de la passion et crumble d’avoine.