HORAIRE

Samedi le 3 juin 2017
De 9h à 16h
Dimanche le 4 juin 2017
De 9h à 16h

COÛT

Niveau 2 au complet (12h de formation) – 206,28$ taxes incluses
Nombreux échantillons dégustés
Bouchées dînatoires pour les Accords Bières et mets
1 certificat Niveau 2 Étoile des Bières (après réussite de l’examen en ligne)
Accès au cours en ligne et quiz.

FORMATEUR

Éditeur de Bières et Plaisirs, le plus important média francophone spécialisé dans le monde de la bière, PHILIPPE WOUTERS est également un expert bière et gastronomie et biérologue professionnel indépendant au Québec. Philippe prend un réel plaisir à partager sa philosophie de la bière avec un public qui découvre la culture brassicole au Québec mais également ailleurs dans le monde.

Pour en savoir plus :http://www.bieresetplaisirs.com/auteurs/philippe-wouters-specialiste-bieres/

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L’ÉTOILE DES BIÈRES est un programme d’atelier-conférences qui permet à tous et chacun de découvrir le monde des bières et l’univers brassicole dans un environnement francophone.

L’ÉTOILE DES BIÈRES est le programme de formation le plus complet sur le marché actuellement. Il est basé sur un partage des connaissances et des compétences de plusieurs intervenants du monde de la bière.

L’ÉTOILE DES BIÈRES est destiné au grand public comme au professionnel. Chaque niveau est développé en tenant compte du développement des compétences.

L’ÉTOILE DES BIÈRES a pour but de s’offrir du PLAISIR. Le plaisir d’apprendre, le plaisir de goûter le plaisir de rencontrer, le plaisir de s’amuser…

L’ÉTOILE DES BIÈRES est un programme de formation-certification en 3 étapes. Le Niveau 2 permet de mieux connaitre la culture bière dans un contexte gastronomique et de nouvelles tendances.

BUT DE LA CERTIFICATION

- Acquérir des compétences et des connaissances sur la bière et son univers;
- Savoir offrir de l’information pertinente et de l’appliquer dans un contexte différent (Service en salle, Détaillant spécialisé, Représentant commercial, etc.);
- Savoir conseiller et orienter un consommateur en tenant compte de divers paramètres : ( Les saveurs, ses goûts, etc.).

PUBLIC CIBLE

- Grand public, amateur averti
- Professionnel du service en restauration
- Conseiller en vente ou représentant commercial
- Commis en épicerie spécialisée

OBJECTIFS DU NIVEAU 2

Cette formation de 12 heures offre des connaissances plus pointues que la formation Niveau 1. Le participant sera en mesure de mieux identifier les styles en utilisant un système de dégustation qui identifie les principales saveurs et goûts. Il découvrira également les différents pays du monde qui brassent de la bière ainsi que l’influence très marquante des États-Unis dans un contexte plus contemporain.

PROGRAMMATION

Nouveau contenu mis à jour et amélioré
Samedi et Dimanche de 9h à 16h

~ ~ Expertise de la dégustation (180 minutes) ~ ~
Reconnaissance des styles dans un contexte de dégustation à l’aveugle
Les saveurs marquantes – Exercice pratique
Les défauts de la bière – 10 défauts les plus marquants

~ ~ Bières et Mets (180 minutes) ~ ~
Bières et Mets – les règles
Accords Bières et Mets – Exercices Pratiques
Dégustation de Bouchées et bières dans un contexte de dégustation analytique

~ ~ Les États-Unis et Le Canada (120 minutes) ~ ~
Les États américains et la culture bière
Les provinces Canadiennes et la bière
Brasseries à visiter

~ ~ L’Europe (120 minutes) ~ ~
L’Europe occidentale (France, Espagne, Italie)
Les pays émergents d’Europe centrale et de l’est

~ ~ Le reste du Monde (120 minutes) ~ ~
Parcours du monde et découverte des autres pays de la bière

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Cours présenté par Philippe Wouters
Places limitées / Réservation obligatoire
Ne peux être échangé ou remboursé 7 jours avant l’événement
Sujets à modification sans préavis.