La mise en marché directe peut sembler plus avantageuse en raison d’un
prix de détail plus élevé. Cependant, les différentes formes de mise en marché directe
peuvent s’avérer plus ou moins rentables si on ne connaît les seuils de rentabilité ou si
notre structure de prix ne reflète pas les coûts de mise en marché.

À l’issue de cette formation, le participant devrait être en mesure de :

• Évaluer les coûts de mise en marché et les seuils de rentabilité pour
chaque type de mise en marché
• Établir une structure de prix qui représente les coûts de mise en marché
• Bien choisir les canaux de mise en marché de façon stratégique

Contenu de la formation :

1. Présentation des canaux de mise en marché
– Mise en marché directe :
Paniers ASC
Marché
Boutique à la ferme & Formules hybrides
– Mise en marché de circuits courts
Restaurants
Épiceries
– Mise en marché aux distributeurs
Dons aux banques alimentaires
2. Évaluer le coût de chaque mise en marché
– La prise de données
– Le temps
– Le kilométrage
– Le matériel
– Les pertes
– La promotion
– La clientèle (fidélisation)
3. Évaluer la rentabilité et faire des choix stratégiques
– Évaluer les seuils de rentabilité par mise en marché
– Calculer les marges
– Établir une structure de prix
– Utiliser judicieusement les rabais
– Choisir les mises en marché à privilégier

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