C’est en 1648 que Québec se dote d’un premier lieu de pouvoir en transformant le fort Saint-Louis en résidence pour le gouverneur : le château Saint-Louis devient dès lors le centre du pouvoir colonial, mais aussi un foyer de sociabilité et de culture française. Provenant de la noblesse militaire, représentants de l’autorité royale et habitués à tenir un haut rang, les gouverneurs arrivent à Québec avec leur maisonnée, domestiques, cuisiniers, maître d’hôtel, pâtissiers et confiseurs, bref un «personnel de bouche» soutenant le prestige associé à leur fonction. C’est le cas de Louis de Buade de Frontenac qui, dès son arrivée en 1672, rassemble autour de lui une petite cour formée de l’aristocratie locale, des officiers et de la riche bourgeoisie locale à laquelle il ouvre sa table. Ce banquet-conférence propose de découvrir les mets, vins et usages culinaires à Québec à l’époque de Frontenac.

Le tarif de 145$ inclut cocktail et repas 4 services Frontenac Prestige servi pendant la conférence, taxes et service. Vin supplémentaire en sus.

Menu offert:

- Salade de betteraves rôties, chantilly de chèvre, huile de tournesol, croûtons de pain aux noix et roquette

- Tartelette à l'oignon caramélisé et thym frais, paillot de chèvre fondant

- Potage de chou fleur rôti au citron confit, émulsion à l'ail noir de l'île d'Orléans

- Filet de veau et fromage 1608 fondant, glace au cidre

- Entremets de fruits rouges, vanille et citron vert

- Café, café décaféiné, thés et tisanes

En cas d'allergie alimentaire, prévenir le personnel de service du Château Frontenac au moment de votre arrivée.